Fureur des Vivres

Sérieuse ou «people» l’Académie du Tartare ? A vous de juger, un peu des deux sûrement.

L’Académie du Tartare et quelques idées de recettes

• Eddy Abon, du Berkeley : tartare de St Jacques et langoustines à la main de Boudha,
• Rougui Dia, de Pétrossian : tartare de boeuf au caviar Transmontanus,
• Hervé Gillians, de l'Aigle d'Or à Croissy Beaubourg : tartare de thon rouge et avocat au gingembre, gelée de groseille,
• Patrice Hardy, de la Truffe Noire : tartare de veau aux truffes,
• Gérard Hotz, du Moulin Rouge : tartare de thon rouge à l'huile de sésame, aux langoustines, glace parmesan et purée de tomates séchées,
• Jean-Christophe Lebascle, du restaurant Manufacture à Issy-les-Moulineaux : tartare de fraises-kiwis au romarin,
• Lilam, du Village Ung et Lilam : tartare de papaye et crevettes au basilic thaï,
• Marc Meneau, de l'Espérance à Vézelay : tartare de pommes du jardin et son coulis de raisin au calvados,
• Jean-Jacques Noguier, de la Ferme de l'Hospital à Bossey : tartare de veau aux huîtres et bulots, suc de viande, Béarnaise en Espuma,
• Jean-Louis Nomicos, de Chez Lasserre : tartare de langoustines aux asperges et pamplemousses,
• Erwann, de Chez Michou : tartare de saumon et thon,
• Laurent Tarridec, de la Bastide des Cabris : tartare de sardines,
• Thierry Vaissière, de La Maison Blanche : tartare de palourdes et huîtres aux agrumes et coriandre,
• Jean-Pierre Vigato, de l'Apicius : tartare de boeuf aux pousses d'épinard crues comme un millefeuille, sauce cresson-moutarde,
• Yvan, du "Restaurant" de l'Hôtel Maison Blanche à Tunis : méli-mélo de légumes à l'huile de truffe.

Les étudiants de l’ISEG Bordeaux travaillent toute l’année sur l’alimentation et la nourriture. Ils organisent aussi un évènement «La Victoire à Table» auquel Fureur des Vivres a participé avec Olivier et Ségolène. En échange, ils nous fournissent 3 articles. 

Le quadruple pontage

Non ce n'est pas une opération chirurgicale mais le nouveau sandwich de Heart Attack Grill de Phœnix (Arizona).

Le concept est simple mais dur à avaler : 4 steaks de viande hachée intercalés de fromage et de bacon frit, coiffé d'un pain "buns" moelleux qui s'engouffre littéralement dans votre estomac.
 

Manger Le Quadruple Bypass c'est manger l'équivalent de 3 jours de repas d'un seul coup - d'où le slogan "c'est bon à mourir". En effet il représente un total de 8000 calories.
 

Pour accompagner le tout, frites et bières sont proposées.
 

Le succès est tel que le patron a décidé d'organiser le concours du plus mangeur le plus rapide.

Le record à battre étant de 1 min 47.
 

Des infirmières pour vous servir, un docteur en guise de patron et un fauteuil roulant à votre disposition pour vous ramener jusqu'à votre voiture, voilà la clé du succès du docteur John.
 

Ce hamburger qui relègue ceux de MacDo au rang de bouchées-apéro, attire les foules.
 

Les télévisons du monde entier se sont intéressées à ce phénomène comme par exemple France 2.

 

http://www.heartattackgrill.com

 

Audrey Josse, Mathilda Diebolt, Vanessa Thépin, Céline Fuchs, Aurélie Sublett

Les étudiants de l’ISEG Bordeaux travaillent toute l’année sur l’alimentation et la nourriture. Ils organisent aussi un évènement «La Victoire à Table» auquel Fureur des Vivres a participé avec Olivier et Ségolène. En échange, ils nous fournissent 3 articles. 

Le sandwich Bling-Bling

Bienvenue à Las Vegas. 

Si jamais un petit creux vous vient en flânant au coeur des casinos, n'hésitez pas à vous diriger vers le palace où certains mets sont à la hauteur de vos dépenses. En effet vous pourrez y déguster le sandwich le plus cher et le plus chic du monde. 

Le cuisinier est français, il vous préparera un délicieux sandwich composé de viande de Kobe, de deux tranches de fois gras poêlées, de truffes du Périgord et cela accompagné de frites et d'une bouteille de Petrus. Ce hamburger représente le parfait mariage entre le fast-food et la haute cuisine. 

Autre extravagance, le service n'est pas compris et vous sera facturé 20 % en plus du prix qui s'élève déjà à 5 000 dollars! 

A deux pas du palace vous trouverez un fast-food où le hamburger est à 1,95 dollars. 

Mais que serait Las Vegas sans faste et sans "Bling-Bling" ?

 

Voir la vidéo sur TF1