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Fureur des Vivres

Burgers d'orient

Fureur des Vivres n° 5, mai 2008, les nourritures vagabondes

Une garniture parfaite pour les buns aux épices maison que vous avez pu découvrir hier. Servez ces burgers avec des frites de céleri rave et des carottes râpées au jus d'orange et aux raisins.












(Photo = la gonzesse à Brad)





 

Burgers d'orient




Pour 4 hamburgers :
 
·                     4 buns
 
La viande :
 
·                     400 g d'agneau haché
·                     1 oignon finement émincé
·                     1 gousse d'ail hachée
·                     1 cuillère à café de cumin
·                     1 pointe de couteau de cannelle en poudre
·                     1 cuillère à soupe de raisins secs
·                     1 cuillère à soupe d'huile d'olive
·                     sel, poivre
 
Le reste de la garniture :
 
·                     1 oignon doux coupé en fines rondelles
·                     1 tomate fraîche coupée en rondelles
·                     1 bol de coulis de tomates maison
·                     1 bol de pousses de salade 
·                     les pluches d'un petit bouquet de coriandre fraîche
·                     1 fin morceau de cheddar
 
Préparez la viande en mélangeant soigneusement tous les ingrédients. Formez des steaks de la taille des buns et faites-les cuire à la poêle, à sec, selon la cuisson que vous aimez.
 
Montez les hamburgers en plaçant dans chaque bun :
 
·                     1 steak haché
·                     des rondelles d'oignon
·                     1 rondelle de tomate
·                     des pousses de salade
·                     des pluches de coriandre
·                     2 cuillères à soupe de coulis de tomates
 
Placez-les sous le grill pendant 5 minutes et dégustez-les immédiatement.

Anaik

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le 18.05.08 à 09:00 dans Recette - Version imprimable
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