Fureur des Vivres

Cake de l’Atlas

Fureur des Vivres n° 22, octobre 2009, les fruits secs

Cette recette est une variante méditerranéenne au cake anglais aux fruits confits.
Il suffit d’utiliser ici, des fruits secs, un peu de miel, un soupçon d’huile parfumée et nous voilà sur les versants ensoleillés de l’Atlas.





Cake de l’Atlas



Trois œufs
100g de sucre
1 grosse CàS de miel crémeux (de tournesol)
200g de farine
50g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
150g de beurre pommade
1 CàS d’huile d’argan
3 figues moelleuses
6 dattes
6 abricots secs
1 grosse CàS de raisins de Corinthe
Quelques amandes effilées

Couper les fruits en morceaux

Réhydrater les raisins de Corinthe dans un peu d’eau

Dans un robot, fouettez les œufs et le sucre à grande vitesse jusqu’ à ce que le mélange blanchisse et double de volume

Réduire la vitesse, incorporer la farine et la levure, la poudre d’amandes puis le beurre pommade et l’huile d’argan

Arrêter le robot et incorporer les fruits secs à la spatule

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson

Parsemer d’amandes effilées

Mettre au four 50mn à 180° 

Déguster avec un thé à la fleur d’oranger

Irisa
 

le 25.10.09 à 09:00 dans Recette -
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