Fureur des Vivres

Editorial à la noix

Fureur des vivres n° 22, octobre 2009, les fruits secs

Editorial à la noix

Savez-vous que dans les années 1530, Cabeza de Vaca fit 3000 km à pied de Huston à Mexico, et qu'il survécut grâce aux noix de pécan ? Et que Mc Adam donna son nom à la noix de macadamia ? Quant à la noix de cajou, elle est bourrée de vertus. Vous apprendrez tout sur la noix de Grenoble, le pruneau, l'abricot sec, la figue et la datte. Et même la noisette et le Nutella.

Les raisins secs seront à l'honneur, pour eux-mêmes, mais aussi pour les différentes vinifications dont il font l'objet. Par ailleurs un nouveau furieux que nous sommes ravis d'accueillir vous expliquera le mystère de l'arôme de noix dans le Vin Jaune.

Nous aborderons aussi la civilisation de la châtaigne, les huiles de fruits secs et le berewaecka, célèbre dessert alsacien. Par extension nous vous parlerons du thé noir et du thé vert, et même de la dégustation du café. Enfin, nous ferons le tour de la question de la déshydratation.

Evidemment, il y aura 8 recettes simples et attractive, plus un article sur le baklava. Pour terminer, Olivier réalisera une vidéo délicieuse et Christian dessinera comme chaque mois.

Finalement, les fruits secs sont parfaitement d'actualité.

Patrick

mots clés : Patrick, fruits secs