Fureur des Vivres

Gâteau de riz au chocolat

Fureur des Vivres n° 24, décembre 2009, le chocolat

Quel beau mois que celui du chocolat !
Je n’ai ni le talent des grands chocolatiers qui en font des sculptures tourbillonnantes, ni celui des chefs pâtissiers qui donnent également dans les œuvres d’art ….




Aussi, je vais vous jouer le chocolat, façon « grand-mère » !
Justement, ça tombe bien, j’ai un adorable petit fils qui aura un an le 26 décembre et je lui dédie ce gâteau transmis de mère en fille, et qui a fait mes délices d’enfant.

La pensée de ce petit garçon me rendant d’humeur gamine, je vous ai proposé une petite déco adaptée pour ce gâteau !

Gâteau de riz au chocolat


 

• ¾ de litre de lait entier
• Une gousse de vanille
• 100g de riz rond
• 100g de sucre + pour le caramel
• 100g de chocolat (à 60%) coupé en petits morceaux 
• Trois œufs

• Porter à ébullition le lait contenant la gousse de vanille grattée
• Jeter le riz en pluie
• Laisser cuire 30mn à petit feu (environ selon le riz choisi)
• Hors du feu ajouter le sucre et le chocolat
• Laisser fondre
• Ajouter les œufs battus en omelette, bien mélanger. (L’appareil est assez fluide)

• Faire un caramel avec 50g de sucre et un peu d’eau
• Napper un moule rond de ce caramel
• Verser le riz chocolaté
• Faire cuire au bain marie 180° pendant 30mn

Vous servirez une part à l’assiette, accompagnée de crème anglaise

Irisa

le 13.12.09 à 09:00 dans Recette -
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