Fureur des Vivres

L'ours en fureur

Qui sommes-nous ?

Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour.

L'idée de départ est un ras-le-bol de l'approximation ambiante, des à-peu-près continuels, et du consensus mou qu'on trouve partout, notamment sur la toile. Les auteurs de Fureur des Vivres n'ont qu'une consigne : donner des informations véridiques et vérifiables. A l'inverse, aucune censure ne leur sera opposée, et le ton tout autant que la forme est soumis à la plus totale liberté. D'ailleurs, pour garder notre liberté nous sommes tous bénévoles tant que c'est nécessaire. Nous nous interdisons de faire la moindre publicité payante pour toute marque liée aux sujets que nous traitons. En revanche, si un constructeur automobile ou un dresseur de puces veut nous aider, nous accueillerons ses annonces à bras ouverts.

Qui participe à cette aventure ?

Fondateur

Patrick Chazallet

Chroniqueur gastronomique et vinique (Guide Hubert, Cigare & Sensations, Gusto, etc…). Organisateur d’évènements culinaires (Vinexpo, Salon de l’Agriculture de Bordeaux, Européennes du Goût, Sisqa, Biac, etc…). Créateur des sites Chazallet, blog-appétit et bruits de casseroles.

Rédacteurs

Caroline Benoist-Lucy

Editrice universitaire en cours de reconversion dans la passion-communication culinaire. Testeuse folle : folle de cuisine et folle de photos d'assiettes bien garnies. Auteur du blog les Culinotests, dont un best-of sous forme de livre est en préparation.

Estèbe

Journaliste (gastronomique mais pas toujours), musicien sauvage défroqué (mais sait-on jamais...), réalisateur de films cynégétiques repenti (pour toujours), marathonien du minuscule (ou juste un peu plus), né sur les bords de la Garonne l'année de la sortie du premier Rolling Stones. Disque qui, d'ailleurs, vieillit bien aussi. Auteur du blog Top slurp avec Estèbe.

Dominique Hutin

« Tombé dedans » à l’orée des années 90, Dominique Hutin joint depuis le geste à la parole. Pour rapprocher « les gens » avec le vin, il anime, depuis 1995, A.O.C, Agitation Œnologique et Culinaire, dont les expériences mêlent dégustations décalées, projections de films (« ciné-cépages ») ou dégustations nocturnes et itinérantes en bus antique. Il prend aujourd’hui sur son temps de sommeil pour dispenser des cours plus ou moins formels et exercer une activité de journaliste spécialisé pour le magazine Régal.

Jacqueline Karsenty

Fut professeur de Lettres, anima « Cuisine du Comté de Nice » sur Radio Baie des Anges et rédigea les fiches cuisine de Femme Actuelle. Obtint les CAP de cuisine et de pâtisserie sur le tard. S’occupe actuellement du Studio Gourmand entre deux traductions, du consulting gastronomique et son blog Cuisine et Compagnie.

Alain Laufenburger

Créateur de la Sarl Consulting Forever en mars 2007, après avoir dirigé le conseil en stratégie de Ernst & Young Bordeaux. On le consulte pour du teambuilding, du coaching, du marketing, et même dans la rue pour avoir l’heure. C’est un habitué des conférences et des publications professionnelles. Un aperçu de tout cela sur son blog Consulting Forever.

Ségolène Lefèvre

Historienne et chercheuse sur le goût et l’alimentation, créatrice de l’agence Ampelogos : évènements, prestations et conférences autour du goût et de l’alimentation. Elle développe un intérêt particulier pour l’éducation au goût et l’avenir de l’alimentation. Les radios, les télévisions et plusieurs revues font régulièrement appel à ses compétences. Des livres sont en préparation. Au quotidien, c’est son blog Boire et Manger, quelle histoire ! qu’elle alimente.

Lilizen

Valérie Zénati est Lilizen sur la toile, où elle anime le blog culinaire gastronomades depuis juin 2005. Après avoir exercé plusieurs jobs à Paris, notamment dans le domaine des arts de la table, elle déménage à Bordeaux où elle mûrit le projet de vivre de sa passion : la cuisine. A l'automne 2006, elle ouvre avec l'aide de deux associés le restaurant L'Eau à la Bouche au 27 rue des Ayres à Bordeaux où elle propose des plats et des desserts plus que jamais "fait-maison", bien ancrés dans la saison.

Olivier Straehli

Auteur culinaire (Recettes gourmandes créatives et faciles autour des vins de Bergerac - Bocaux et conserves chez Minerva - Recettes de volailles de St-Sever), fondateur et animateur, depuis 4 ans, des cours de cuisine à la Maison des 5 sens à Bordeaux (copié mais pas égalé !), chroniqueur radio au CHU de Bordeaux et conseiller financier le jour… un cuisinier pas comme les autres qui se donne à sa passion et à l’envie de faire redécouvrir la cuisine de saison et de goût à tous ! Son site : La cuisine d'Olivier.

Photographe

Anne Lanta

Assistante du photographe culinaire L..Rouvrais pendant 2 ans, elle revient à Bordeaux fin 2004 pour s’installer comme photographe indépendante sous l’enseigne Kreaphoto Studio, spécialisée dans les prises de vue culinaires et le monde du vin. Elle collabore avec des agences de création et de communication, des titres de presse et réalise des expositions personnelles. Son site : kreaphoto.

Illustratrice

Flore Aschenbroich

Après une année d'option arts appliqués, elle termine sa licence d'arts plastiques en option gravure. Ses intérêt se portent vers le dessin, l'art et la communication graphique, l'événementiel.