Fureur des Vivres

L'ours en fureur

Qui sommes-nous ?

Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour.

L'idée de départ est un ras-le-bol de l'approximation ambiante, des à-peu-près continuels, et du consensus mou qu'on trouve partout, notamment sur la toile. Les auteurs de Fureur des Vivres n'ont qu'une consigne : donner des informations véridiques et vérifiables. A l'inverse, aucune censure ne leur sera opposée, et le ton tout autant que la forme est soumis à la plus totale liberté. D'ailleurs, pour garder notre liberté nous sommes tous bénévoles tant que c'est nécessaire. Nous nous interdisons de faire la moindre publicité payante pour toute marque liée aux sujets que nous traitons. En revanche, si un constructeur automobile ou un dresseur de puces veut nous aider, nous accueillerons ses annonces à bras ouverts.

Qui participe à cette aventure ?

Fondateur

Patrick Chazallet

Chroniqueur gastronomique et vinique (Guide Hubert, Cigare & Sensations, Gusto, etc…). Organisateur d’évènements culinaires (Vinexpo, Salon de l’Agriculture de Bordeaux, Européennes du Goût, Sisqa, Biac, etc…). Créateur des sites Chazallet, blog-appétit

Rédacteurs

Caroline Benoist-Lucy

Editrice universitaire en cours de reconversion dans la passion-communication culinaire. Testeuse folle : folle de cuisine et folle de photos d'assiettes bien garnies. Auteur du blog Culinotests, dont un best-of sous forme de livre est en préparation.

Estèbe

Journaliste (gastronomique mais pas toujours), musicien sauvage défroqué (mais sait-on jamais...), réalisateur de films cynégétiques repenti (pour toujours), marathonien du minuscule (ou juste un peu plus), né sur les bords de la Garonne l'année de la sortie du premier Rolling Stones. Disque qui, d'ailleurs, vieillit bien aussi. Auteur du blog Top slurp avec Estèbe.

Dominique Hutin

« Tombé dedans » à l’orée des années 90, Dominique Hutin joint depuis le geste à la parole. Pour rapprocher « les gens » avec le vin, il anime, depuis 1995, A.O.C, Agitation Œnologique et Culinaire, dont les expériences mêlent dégustations décalées, projections de films (« ciné-cépages ») ou dégustations nocturnes et itinérantes en bus antique. Il prend aujourd’hui sur son temps de sommeil pour dispenser des cours plus ou moins formels et exercer une activité de journaliste spécialisé pour Etoiles, le Guide du Fooding et France Inter.

Jacqueline Karsenty

Fut professeur de Lettres, anima « Cuisine du Comté de Nice » sur Radio Baie des Anges et rédigea les fiches cuisine de Femme Actuelle. Obtint les CAP de cuisine et de pâtisserie sur le tard. S’occupe actuellement du Studio Gourmand entre deux traductions, du consulting gastronomique et son blog Cuisine et Compagnie.

Ségolène Lefèvre

Historienne et chercheuse sur le goût et l’alimentation, créatrice de l’agence Ampelogos : évènements, prestations et conférences autour du goût et de l’alimentation. Elle développe un intérêt particulier pour l’éducation au goût et l’avenir de l’alimentation. Les radios, les télévisions et plusieurs revues font régulièrement appel à ses compétences. Des livres sont en préparation. Au quotidien, c’est son blog Boire et Manger, quelle histoire ! qu’elle alimente.

Tiuscha

Ancienne professionnelle de communication spécialiste des univers agro-alimentaire, gastronomie et vin, Tiuscha est aujourd'hui une mère de famille intellectuellement toujours active, qui s'interroge autant qu'elle se délecte, à travers ses deux blogs Saveur Passion et Trois petits tours et cuisinons !

Laurence

Défenseuse d'une certaine conception du marketing à ses heures officielles, histoire de faire bouillir plaisamment la marmite quotidienne. Curieuse-croqueuse tous azimuts à titre personnel, selon le principe du tester pour le croire, et dans l'anarchie la plus fantaisiste.

Picoreuse goulue de blogs, sans la moindre intention d'en ouvrir un…

Partitions, pinceaux et plume occupent le dessus du panier, désormais asticotés par le tintamarre récurrent des casseroles revisitées avec délice il y a peu… et c'est tant mieux !

Olif

Médecin gynécologue franc-comtois, élevé au bon vin d'Arbois et à la cancoillotte directement sous la mère, grand pourfendeur des idées viniques reçues et des gourous qui se gourrent. L'amour des femmes et du vin, une vie de rêve, quoi! Par ailleurs auteur du Blog d'Olif, mondialement connu dans la Bloglouglou jurassienne.

Maurice Bensoussan

Né en Egypte en 1928, arrive en France au début des années 50. Ingénieur agricole et élève de l'Ecole Technique de la Conserve, il est ensuite dirigeant de sociétés, ce qui l'amène à effectuer de nombreux séjours aux Etats-Unis. Son intérêt pour l'alimentation en fait un observateur attentif des moeurs culinaires et de leurs évolutions.

Christian

Christian Gasset dessine et vit à Bordeaux.
Il collabore au journal Sud ouest, illustrant l’actualité pour la chronique « La folle Semaine » de Christian Seguin.

Pour ne pas trop se déprimer à la lecture de l’actualité, il réalise des gravures littéraires et des photographies pataphysiques et surréalistes avec ses complices du Pis-Aller.

Irisa

Tenir un blog, c’est une façon pour moi de perpétuer un état d’esprit.

Je suis l’aînée d’une fratrie de neuf enfants : une sacrée belle équipe disait mon père ! Avec un sacré bel appétit disait ma mère !

Ma propre cuisine est sans extravagances, ni techniques élaborées ou expérimentales.
Je la veux juste gaie, sympathique, colorée et comestible !

Mike

Co-animateur d’un blog multi-lingue http://www.thewineblog.net autour du vin et de la bonne table, j’écris quand j’en ai l’envie et le temps. Pour moi la culture culinaire commence à la maison. Ma femme Catherine cuisine divinement tous les jours, donc un restaurant ne vaut pas le détour si on n’y mange pas aussi bien qu’à la maison. J’aime les choses simples bien faites : mes escalopes de poulet panées sont le plat préféré de ma fille ; je suis chargé aussi de la purée de pommes de terre et du ragù à la bolognaise, entre autres.

Elise

Native du Jura où les sapins rivalisent avec les morilles, je me nourris autant de mots que de mets. Histoire des manuscrits, bibliothèques, librairies, m’ont accompagnées jusqu’à la naissance de mon bambin. Convaincue du bien-fondé des purées et assiettes maison, ma fréquentation assidue des marchés tourangeaux a finalement débouché sur la création d’un blog où je propose mes recettes économiques, faciles à réaliser et de saison. Après une poignée d’années passées dans le pays de Rabelais, c’est bientôt la ville Rose, sa garbure et son cassoulet qui livreront leurs gourmands secrets.

Pierre-Brice (Crédit photo : Alen Méaulle www.alimage.net)

Liégeois de naissance et parisien d’adoption, Pierre-Brice Lebrun a le rythme de vie d'un ours (certains prétendent qu'il en a aussi le caractère, la taille et le poids, mais c'est très exagéré).
L'été, journaliste gourmand, il court de resto en aéroport pour rendre en retard ses articles à la poignée de magazines pour lesquels il travaille.
L'hiver, prof de droit au nom de l'injuste paradoxe qui veut que la gastronomie ne nourrisse pas son homme, il hiberne en amphi avec son code pénal, il écrit des ouvrages juridiques en rêvant d'andouillette de Troyes, de saucisse de Montbéliard et de porc Noir de Bigorre.
Entre les deux, il s'isole en Jordanie ou à Wenduine avec des piles de livres (il se nourrit alors exclusivement de frites et de crevettes ou d’houmous et de falafels, arrosés de bière belge ou de Cremizan de Bethléem).
Il est l'auteur, aux éditions du Sureau, d’un remarqué Petit traité de la boulette (2009) et d’un Petit traité des pâtes (2010), en attendant celui du pois chiche (2011) et celui de la pomme de terre (2012), dans lequel il fera sur la frite de fracassantes révélations.
Compagnon de la saucisse de choux d’Arconsat et Chevalier des Nobles vins du Jura et du Comté, il sait se mobiliser, le verre à la main, pour défendre les causes qu’il estime juste, comme la défense des baleines ou du camembert au lait cru …www.pierrebricelebrun.unblog.fr

Luna

Arrivée pour les études de beaux-arts en France en 1989, me voilà, toujours ici même après mon étude... une rencontre fatale avec ce pays.
Après quelques années de carrière dans le milieu de l'art contemporain, j'extériorise maintenant ma passion sur la cuisine et commence à explorer la mine culinaire franco-coréenne.
Depuis quelques temps je travaille sur des événements promotionnels de la cuisine coréenne pour le publis français en partenariat avec des institutions coréennes et françaises.
Je m'appelle Luna Kyung et j'anime le blog la table de Diogène est ronde.

Marie Morgane

Cela fait déjà quelques années que j'ai troqué (pour un temps!) sac-à-dos et cartes de voyage pour la spatule et le crayon, m'attelant depuis à défendre l'indépendance des idées et du goût. Par l'écriture, sur blog (Délices et décadence) et sur papier ( mon premier ouvrage, un essai critique sur les préceptes alimentaires de notre époque, sortira début 2012 aux éditions Sang de la Terre) ; par la transmission, puisque j'enseigne en indépendante l'alimentation par la pratique et par la connaissance ; enfin, par la recherche, travaillant cette année en anthropologie sociale à l'EHESS sur le sens de la nourriture dans une population de la forêt amazonienne. Quand l'ailleurs rejoint l'alimentation...

Photographe

Anne Lanta

Assistante du photographe culinaire L..Rouvrais pendant 2 ans, elle revient à Bordeaux fin 2004 pour s’installer comme photographe indépendante sous l’enseigne Kreaphoto Studio, spécialisée dans les prises de vue culinaires et le monde du vin. Elle collabore avec des agences de création et de communication, des titres de presse et réalise des expositions personnelles. Son site : kreaphoto.

Illustratrice

Flore Aschenbroich

Après une année d'option arts appliqués, elle termine sa licence d'arts plastiques en option gravure. Ses intérêt se portent vers le dessin, l'art et la communication graphique, l'événementiel.

Les anciens

Alain Laufenburger
Lilizen
Olivier Straehli
JF

mots clés : Caroline, Alain, Anne, Dominique, Estèbe, Jacqueline, Lilizen, Olivier, Patrick, Ségolène, Flore, Tiuscha, Laurence, JF, Olif, Bensoussan (Maurice), Christian, Irisa, Mike, Elise, Pierre-Brice, Luna

le 01.11.07 à 16:09 dans Vie de Fureur des Vivres -
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Commentaires

Ah... Oui, thématique "fruits secs", donc bannière fruits secs... Il fallait juste que ça monte au cerveau.

Alice Merveilles - 21.10.09 à 16:19 - # - Répondre -

La figue n'a pas été domestiquée au IV siècle avant JC comme vous le dites mais plutôt au IV millénaire (au moins!!). La ville d'Ougarit que vous citez a été détruite au XII siècle av. JC donc....
Une archéobotaniste du site d'Ougarit entre autres.

Anonyme - 01.06.11 à 14:06 - # - Répondre -

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