Fureur des Vivres

Les Cuisines de la Critique Gastronomique

Bénédict Beaugé et Sébastien Demorand viennent d'écrire un livre de réflexion sur la critique gastronomique. Rien à voir avec Fureur des Vivres ? Pas tout à fait puisque nous sommes cités -en bien - dans ce livre par ailleurs très critique.

Les Cuisines de la Critique Gastronomique

 

Vous pouvez vous faire une petite idée du livre chez Caroline Mignot, sans oublier de lire les commentaires. Pour ma part, je vous livre les extraits qui nous concernent.

Page 71, dans un chapitre nommé « Homard m’a tuer ? » qui dit plutôt du mal des blogs culinaires, on lit :

"De fait, la toile gourmande souffre des défauts traditionnels de tout média de masse : il y a à boire et à manger, sans jeu de mots. Comme le constate avec lucidité le blogueur Patrick Chazallet, ancien enquêteur pour le guide GaultMillau : «L’avènement des blogs permet à chacun de s’exprimer librement vis-à-vis de millions de lecteurs potentiels. […] L’effet pervers étant que cette liberté s’exerçant sans contrôle par définition, et l’écrit conservant dans l’esprit de la majorité des lecteurs la notion d’exactitude, on est tenté de prendre pour argent comptant ce qu’on lit, alors que souvent l’auteur n’a qu’une idée très vague de ce qu’il écrit.»"

« Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour.

L'idée de départ est un ras-le-bol de l'approximation ambiante, des à-peu-près continuels, et du consensus mou qu'on trouve partout, notamment sur la toile. Les auteurs de Fureur des Vivres n'ont qu'une consigne : donner des informations véridiques et vérifiables. A l'inverse, aucune censure ne leur sera opposée, et le ton tout autant que la forme est soumis à la plus totale liberté. D'ailleurs, pour garder notre liberté nous sommes tous bénévoles tant que c'est nécessaire. Nous nous interdisons de faire la moindre publicité payante pour toute marque liée aux sujets que nous traitons. »***note de bas de page avec l’URL***

Tout est dit sur les envies qui peuvent se faire jour chez certains des acteurs de la scène gastronomique, mais tout est dit aussi, malheureusement, sur les limites de l’exercice : comment peut-il rester viable à terme ? Cependant l’existence de ce magazine est la preuve que certains journalistes spécialisés ont, malgré tout, une véritable réflexion sur les supports qu’ils utilisent et cherchent des solutions alternatives à la médiocrité ambiante."

Les Cuisines de la Critique Gastronomique
Bénédict Beaugé & Sébastien Demorand
Collection Médiathèque
Edition du Seuil
14 €
Sortie le 26 février 2009

le 03.03.09 à 15:10 dans Vie de Fureur des Vivres -
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