Les tartines de tomates, olives et anchois qui scrountchent sous la dent
Fureur des Vivres n°3, mars 2008, le pain
Qui dit pain, dit tartine. Et qui dit tartine, dit miam. Tiens, croque dans cette bruschetta printanière.
Les tartines de tomates, olives et anchois qui scrountchent sous la dent
L’autre jour, on était en vadrouille dans le canton de Vaud, M’Zelle Sonson et mézigue. Arrive midi. Et la fringale concomitante. On avise une riante auberge de village sur le flanc du Jura. Et on s’installe en terrasse, pépères comme des papes.
Et alors? Alors, ça faisait longtemps qu’on n’avait pas boulotté un plat du jour à ce point berk. Un steak gris et coriace. Des frites molles et huileuses. Des légumes avachis qui sentaient la ferraille. Une sauce sans nom, qui nous est restée six ans sur l’estomac. Le tout arrosé d’un rouge local, maigre et puant. «Et en plus, c’est même pas bio», a conclu M’Zelle Sonson, à qui on ne la fait pas.
On aurait pu sangloter sur les cinquante balles jetés dans la poche d’aubergistes peu scrupuleux. Et sur cette occasion ratée d’ingérer quelque chose de voluptueux.
On a haussé les épaules, grand seigneur, avant d’aller préparer des tartines à la tomate, basilic, olives noires et anchois.
Tartines inspirées des mirobolantes bruschettas que l’on mange parfois dans les cantines italiennes, qui ne se fichent pas de la bobine du voyageur affamé, en piétinant les droits du gourmet.
On aurait pu sangloter sur les cinquante balles jetés dans la poche d’aubergistes peu scrupuleux. Et sur cette occasion ratée d’ingérer quelque chose de voluptueux.On a haussé les épaules, grand seigneur, avant d’aller préparer des tartines à la tomate, basilic, olives noires et anchois.
Tartines inspirées des mirobolantes bruschettas que l’on mange parfois dans les cantines italiennes, qui ne se fichent pas de la bobine du voyageur affamé, en piétinant les droits du gourmet.
Pelez, épépinez et hachez quatre grosses tomates mûres. Hachez un demi-bouquet de basilic et une poignée d’olives noires.
Ajoutez six filets d’anchois émincés mini, préalablement rincés et essorés. Deux bonnes cuillères d’huile d’olive, sel, poivre et basta.
On fait griller du pain de campagne. On tartine.
Et on croque avec (rayez la mention inutile)
- l’apéro
- une salade verte vinaigrée avec loyauté
- la cousine Lucie qui est bigote
- d’autres antipasti
- de belles tranches de jambon cru
- le concierge qui fait de l’escrime
- un carignan d'un naturel désarmant
- une solennité exagérée
Estèbe
mots clés : Estèbe
, pain , tomate
le 09.03.08 à 09:00
dans Recette
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Commentaires
A point nommé !
Alors que chante derrière le rideau la pluie pré-printanière qui s'est invitée dans le paysage dominical z'et citoyen (pour ceux à qui ça aurait encore pu échapper, n'oubliez pas d'aller voter... juste et bon, ça sera un bon début !), la belle idée que voilà !
Grand merci, Estèbe, d'avoir mine de rien fait basculer mes papilles en mode estival... mais pour des tomates dignes de ce nom, on fait comment ?
Lolotte - 09.03.08 à 10:16 - # - Répondre -
On attend l'été Lolotte
et on mange
- avec plaisir
- avec sa bouche
Ségolène - 11.03.08 à 23:42 - # - Répondre -