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Fureur des Vivres

Pains à hamburgers aux épices en machine à pain

Fureur des Vivres n° 5, mai 2008, les nourritures vagabondes

Pas de cochonneries ni de sucres à outrance dans ces buns maison. Ils seront parfaits avec une garniture orientale ou inspirée de la cuisine marocaine. 














(Photo = la gonzesse à Brad)





 

Pains à hamburgers aux épices en machine à pain




Pour 12 buns :
·                     100 ml d'eau tiède
·                     200 ml de lait tiède
·                     1 œuf
·                     4 cuillères à soupe d'huile d'olive
·                     2 cuillères à café de sel
·                     1 cuillère à café de cumin en poudre
·                     1 cuillère à café de curcuma en poudre
·                     500 g de farine
·                     1 cuillère à soupe de sucre
·                     1 sachet de levure du boulanger déshydratée
·                     1 cuillère à soupe de graines de fenouil
 
1) Versez tous les ingrédients sauf les graines de fenouil dans la cuve d'une machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur. Déclenchez le programme "pâte" (si vous n'avez pas de machine à pain, lancez-vous dans un pétrissage traditionnel à la main ; bon courage).
 
2) Quand la pâte est prête, farinez-vous les mains et dégazez-la.
Façonnez 10 boules, aplatissez-les en disques d'1 cm de hauteur, humectez-les et parsemez-les de graines de sésame.
Laissez-les lever pendant 1 heure supplémentaire dans un endroit tempéré.
 
3) Préchauffez votre four à 210 ° C (th. 7) et enfournez les petits pains pendant 20 minutes. Ils doivent être bien dorés.
 
4) Coupez chaque pain en 2 après refroidissement et garnissez-les avec les ingrédients de votre choix.

Anaik

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le 17.05.08 à 09:00 dans Recette - Version imprimable
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Commentaires

Pourquoi

que c'est marqué que c'est pour 12 buns et en fait, on fait que 10 boules ?? hein, pourquoi ?

zaza - 02.06.08 à 11:00 - # - Répondre -

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