Pains à hamburgers aux épices en machine à pain
Fureur des Vivres n° 5, mai 2008, les nourritures vagabondes
Pas de cochonneries ni de sucres à outrance dans ces buns maison. Ils seront parfaits avec une garniture orientale ou inspirée de la cuisine marocaine.
(Photo = la gonzesse à Brad)
Pains à hamburgers aux épices en machine à pain
· 100 ml d'eau tiède
· 200 ml de lait tiède
· 1 œuf
· 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 2 cuillères à café de sel
· 1 cuillère à café de cumin en poudre
· 1 cuillère à café de curcuma en poudre
· 500 g de farine
· 1 cuillère à soupe de sucre
· 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
· 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
1) Versez tous les ingrédients sauf les graines de fenouil dans la cuve d'une machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur. Déclenchez le programme "pâte" (si vous n'avez pas de machine à pain, lancez-vous dans un pétrissage traditionnel à la main ; bon courage).
2) Quand la pâte est prête, farinez-vous les mains et dégazez-la.
Façonnez 10 boules, aplatissez-les en disques d'1 cm de hauteur, humectez-les et parsemez-les de graines de sésame.
Laissez-les lever pendant 1 heure supplémentaire dans un endroit tempéré.
Façonnez 10 boules, aplatissez-les en disques d'1 cm de hauteur, humectez-les et parsemez-les de graines de sésame.
Laissez-les lever pendant 1 heure supplémentaire dans un endroit tempéré.
3) Préchauffez votre four à 210 ° C (th. 7) et enfournez les petits pains pendant 20 minutes. Ils doivent être bien dorés.
4) Coupez chaque pain en 2 après refroidissement et garnissez-les avec les ingrédients de votre choix.
Anaik
mots clés : Anaik
, cuisine vagabonde
, hamburger 
L'ours en fureur
Vos dernières réactions
- Ségolène - La pêche en littérature et au cinéma #2
- funambuline - La pêche en littérature et au cinéma #1
- diane - Barbeau grillé au Romarin , Senteur de Basilic #1
- patchaz - L’écrevisse #2
- Tiuscha - L’écrevisse #1
- irisa - Turban de poisson #2
- diane - Turban de poisson #1
- Tiuscha - La pêche à la fête (et réciproquement) #1
- Camille - Vénérons la fera, sublime fille du Léman #7
- Noémie - Moutarde(s) #5
Inscription à la newsletter
L'intégrale de la prose des furieux
Nos rubriques
Au menu de la Fureur
- 37
- abats
- ablette
- accords mets et vins
- acide
- agneau
- agroalimentaire
- ail
- airelle
- Alain
- alose
- Amaro
- amertume
- Anaik
- andouillette
- anguille
- Anne
- Anne de Pupilles et Papilles
- apéritif
- Arnould (Vincent)
- artisan
- asperge
- aspergette
- autosatisfaction
- baragane
- barba dei frati
- barbeau
- Barnes (Fabian)
- Beaugé (Bénédict)
- Bensoussan (Maurice)
- Bettiol (Gilles)
- bière
- boeuf
- bonbon
- bouchage
- boudin
- bouillons
- boulette
- brochet
- cacao
- café
- camembert
- canard
- Caroline
- carottes
- carpaccio
- cassis
- caviar
- Cazanave (Jérôme)
- Centre
- cépages
- cèpe
- cerfeuil
- cerfeuil tubéreux
- cerise
- cervelle
- Chamberlain (Lesley)
- champignon de couche
- champignons
- Chandelles Gourmandes
- chanterelle
- Charret (Bernard)
- chef de cuisine
- Chine
- chocolat
- Christian
- chutney
- cidre
- citron
- Cochon Volant
- cocktail
- coeur
- conte
- coquillages
- coquille Saint-Jacques
- cornes de gazelle
- crabe
- crevettes
- crosne
- cru
- crustacé
- cuisine canaille
- cuisine vagabonde
- cumin
- Cupillard (Valérie)
- Dac (Pierre)
- Demaître (Jan)
- Descas (Franck)
- diététique
- dinde
- Dominique
- Duproz (Stéphane)
- écologie
- écrevisse
- Egypte
- Elvira
- endive
- enoki
- épices
- épinard
- Epiphanie
- Estèbe
- Etcheverry (David)
- Etienne
- féra
- fermentation
- fêtes
- fêve
- fleurs
- Flore
- Fournier (Dominique)
- fraise
- framboise
- France
- fromage
- fruits
- fruits rouges
- fruits secs
- fumé
- fumet
- Gana (Frédéric)
- gardon
- gâteau
- Gautier (Lydia)
- gombo
- goujon
- goût
- Gracianne
- groseille
- hamburger
- herbe
- Hermé (Pierre)
- homard
- hot dog
- houblon
- huître
- humour et humeur
- Inde
- Irisa
- ISEG
- Italie
- Jacqueline
- JF
- Labadie (Egmont)
- Lachenal (Laurent)
- lamproie
- langage du vin
- langue
- lapin
- Larçay
- Lataste (Olivier)
- Laurence
- Lavaux (Ivan)
- Lecoq (Pascal)
- légumes
- légumes oubliés
- Le Mens (Paul)
- levain
- levure
- Lilizen
- livres
- Lolotte
- lote
- lotte
- lys
- maki
- Mamina
- mangue
- Mantovani (Alberto)
- Manu
- Marcon (Régis)
- melon
- mémoire
- Michelin
- Mike
- morille
- moule
- moutarde
- Moyen-Âge
- mûre
- musique
- myrtille
- navet
- New York
- Noël
- noisette
- oignons
- Olivier
- Onfray (Michel)
- ormeau
- os à moelle
- pain
- pain pita
- pamplemousse
- panais
- Pankaj
- Patrick
- pêche
- peinture
- Petit (Laurent)
- petits pois
- pickles
- pissenlit
- poire
- poireau
- pois gourmand
- poisson
- pomme de terre
- porc
- Portos (Michel)
- poulet
- Prabonne (Jean-Noël)
- Prabonne (Jean-Noël)
- queue de boeuf
- radis
- randonnée
- restaurant
- rhubarbe
- Richard (Sébastien)
- ris
- rognon
- rue
- rutabaga
- Sabot (Michel)
- Saint Victor (Eric de)
- salade
- salsifis
- sandwich
- sang
- Sapet (Eric)
- sardine
- sashimi
- scorsonère
- Ségolène
- semences
- shii-take
- soupe
- soupes
- street food
- sucre
- sushi
- tamarin
- tartare
- télévision
- terrine
- thé
- Tiuscha
- tomate
- topinambour
- tripes
- Troisgros (Michel)
- truffe
- truite
- vacances
- vampire
- veau
- verjus
- viande
- Vidal (Jean-Pierre)
- Vié (Blandine)
- Villemur (Michèle)
- vin
- vinaigre
- vinaigre balsamique
- vitelotte
- volaille
- Zola (Emile)


Commentaires
Pourquoi
que c'est marqué que c'est pour 12 buns et en fait, on fait que 10 boules ?? hein, pourquoi ?
zaza - 02.06.08 à 11:00 - # - Répondre -