Sommaire de Fureur des Vivres # 18 consacré aux poissons de lacs et de rivières
Fureur des Vivres n° 18, juin 2009, les poissons de lacs et de rivières
Fureur des Vivres # 18
juin 2009
Les poissons de lacs et de rivières
Sommaire
Editorial
02/06/09 - Editorial : manger du poisson n’est pas péché par Patrick
Articles de fond sur les produits
04/06/09 - Petite friture par Patrick
05/06/09 - La lamproie par Ségolène
08/06/09 - Vénérons la fera, sublime fille du Léman par Estèbe
09/06/09 - L’alose n’a plus la cote ! par Maurice
10/06/09 - L’anguille par Tiuscha
15/06/09 - La lote par Patrick
16/06/09 - Le brochet, vilain dehors, succulent dedans par Estèbe
17/06/09 - L’écrevisse par Olivier
Beau texte, belle musique, belles images
25/06/09 - La pêche en littérature et au cinéma par Ségolène
BIS (baroque/insolite/surprenant)
Chroniques de repas
22/06/09 - Les Chandelles Gourmandes, Larçay, Indre-et-Loire, Centre, dîner du 21 novembre 2008 par Patrick
Courants de pensée / Sociologie / Economie / Militantisme
Dégustation
Gastronomie / Restaurants / Chefs
Histoire
Interview
26/06/09 - Poissons d'eau douce : Bernard Charret a quelque chose à dire par Patrick
Les trucs de la rédaction
Livres
03/06/09 - Images cuisinées des grands lacs des Savoie par Ségolène
Reportage
12/06/09 - La pêche à la fête (et réciproquement) par Laurence
18/06/09 - Poissons de la Grande Brière et de la Dombes par Ségolène
Sciences
Vin / Accords mets et vins
Vocabulaire
Recettes
06/06/09 - Lamproie à la bordelaise par Ségolène
07/06/09 - Crumble de truite « à la polonaise » par Irisa
13/06/09 - Soupe de poissons de rivière par Patrick
14/06/09 - Turban de poisson par Ségolène
20/06/09 - Friture de Loire au Safran de Touraine par Bernard Charret
21/06/09 - Barbeau grillé au Romarin , Senteur de Basilic par Bernard Charret
02/06/09 - Editorial : manger du poisson n’est pas péché par Patrick
Articles de fond sur les produits
04/06/09 - Petite friture par Patrick
05/06/09 - La lamproie par Ségolène
08/06/09 - Vénérons la fera, sublime fille du Léman par Estèbe
09/06/09 - L’alose n’a plus la cote ! par Maurice
10/06/09 - L’anguille par Tiuscha
15/06/09 - La lote par Patrick
16/06/09 - Le brochet, vilain dehors, succulent dedans par Estèbe
17/06/09 - L’écrevisse par Olivier
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14/06/09 - Turban de poisson par Ségolène
20/06/09 - Friture de Loire au Safran de Touraine par Bernard Charret
21/06/09 - Barbeau grillé au Romarin , Senteur de Basilic par Bernard Charret
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10.Cuisine canaille
11.Les champignons
12.Furieusement fêtes
13.Le fumé
14.Coquillages et crustacés
15.Légumes de printemps
16.L'agneau
17.L'acide
18.Les poissons de lacs et de rivières
19.La cuisine des vacances
20.Fureur des Vivres en vacances
21.Le curry
22.Les fruits secs
23.Le gibier
24.Le chocolat
25.Le cochon
26.La cuisine au vin
27.Matières grasses
28.Condiments et aromates
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