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Fureur des Vivres

Sommaire de Fureur des Vivres n°1 consacré aux légumes oubliés

Fureur des Vivres n°1, janvier 2008, les légumes oubliés

Fureur des Vivres # 1
Janvier 2008
Les légumes oubliés
Sommaire
 

Editorial
02/01/08 - Editorial : Comment oublie-t-on un légume? par Estèbe

Articles de fond sur les produits
08/01/08 - La splendeur cachée du cerfeuil tubéreux par Estèbe
11/01/08 - Le Topinambour par Ségolène
15/01/08 - La truffe bleue appelée vitelotte par Olivier
17/01/08 - Une épice oubliée : l’épine-vinette par Jacqueline
18/01/08 - Le duel au potager : salsifis / scorsonère par Ségolène
22/01/08 - Le crosne par Lilizen
30/01/08 - Le panais peut-il être bon ? par Caroline

Courants de pensée / Sociologie / Economie / Militantisme
04/01/08 - Légumes oubliés : mais pourquoi donc ? par Alain

Histoire
25/01/08 - Voyages des légumes oubliés par Ségolène

Sciences
29/01/08 - A la recherche du goût perdu… ou la mémoire du goût par Tiuscha

Gastronomie / Restaurants / Chefs
07/01/08 - Quelques questions à Jean-Noël Prabonne concernant les légumes oubliés par Patrick
12/01/08 - Salsifis blancs frits en beignets de Jean-Noël Prabonne par Patrick
14/01/08 - Relais de la Hire, Francescas, Lot-et-Garonne, déjeuner du 19 décembre 2007 par Patrick
19/01/08 - Crosnes au jus de Jean-Noël Prabonne par Patrick

Interview
03/01/08 - Bernard Lafon et Oh ! Légumes oubliés ! par Ségolène
07/01/08 - Quelques questions à Jean-Noël Prabonne concernant les légumes oubliés par Patrick

Les trucs de la rédaction
06/01/08 - Cuisson à blanc des légumes par Ségolène
09/01/08 - Choisir un bon panais  par Caroline
23/01/08 - Masque de beauté au panais par Caroline
 
Vin / Accords mets et vins
10/01/08 - J'ai la mémoire qui flanche (j'me souviens plus très bien) par Dominique
21/01/08 - Le désaccordeur de piano par Dominique
28/01/08 - Le pinard déchaîné, virgule d'humeur par Dominique

Livres
16/01/08 - Le Potager de ma Grand-Mère par Ségolène

Recettes
05/01/08 - Velouté de topinambour et panais par Ségolène
06/01/08 - Cuisson à blanc des légumes par Ségolène
06/01/08 - T’es OK, t’es bath, terrine (de queue de bœuf, au cerfeuil et panais) par Estèbe
12/01/08 - Salsifis blancs frits en beignets par Jean-Noël Prabonne
13/01/08 - Purée ! Des topinambours aux noisettes ! par Estèbe
17/01/08 - Riz au poulet et à l'épine-vinette par Jacqueline
19/01/08 - Crosnes au jus par Jean-Noël Prabonne
24/01/08 - VIDEO - Galette de pommes de terre vitelotte, crème chantilly salée et jambon de Bayonne - VIDEO - par Olivier
26/01/08 - Le charme trouble du crosne à la japonaise par Estèbe
27/01/08 - La poêlée de légumes oubliés en robe psychédélique par Estèbe
 

mots clés : Technorati

le 31.01.08 à 09:00 dans Sommaire - Version imprimable
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Commentaires

Un billet plein d'idées, je file voir quels légumes j'aurais oublié^^

$ha - 31.01.08 à 13:22 - # - Répondre -

 c'est très sympa tout ce que vous faites ! le contenu, la présentation, le concept... bravo !

olivierMG - 01.02.08 à 10:38 - # - Répondre -

Et voilà le numéro 1 au grand complet!

Quel plaisir de voir le premier numéro accompli. C'est un dossier bien complet sur le sujet, qui illustre bien votre idée de départ. La lectrice de blog, que je suis, ne reste pas sur sa faim, comme souvent, quand une question est juste effleurée dans quelques lignes, mais peut se mettre plein d'aspects et informations sous la dent, sans se perdre dans les moteurs de recherche. Et les contributions sont assez divers, pour avoir à la fin vraiment l'impression d'avoir fait le tour! Et les différents contribueurs sont des garants pour la qualité et la fiabilité du contenu (sans oublier une pointe d'humour).

Après les racines, les soupes, le froid malgré les premiers fleurs nous rappelle, que c'est encore de saison, donc je sens, qu'on va se régaler et que je vais bientôt trouver de nouveau de quoi vous relier dans un article.

À quand un dossier sur le vin?

bien cordialement du Sud

Iris

Iris - 01.02.08 à 12:13 - # - Répondre -

J'adore ! Merci pour la "fureur des vivres", pour les thèmes, la qualité de fond et de forme, les recettes, l'humour, tout tout tout... Il me faudrait trop de temps pour dire tout le bien que j'en pense (et le répéter à chaque article), je préfère continuer ma lecture ! ;-)

Je regrette seulement qu'il n'y ait pas une version papier, à feuilleter négligeamment au coin du canapé, mais bon...

Biz

elmaya - 02.02.08 à 12:01 - # - Répondre -

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