Toasts japonisants au saumon fumé et à la chantilly de wasabi
Fureur des Vivres n° 13, janvier 2009, le fumé
Pas mal pour l’apéro avec un Pouilly fumé !Toasts japonisants au saumon fumé et à la chantilly de wasabi
1 petit daikon
4 tranches de saumon fumé
20cl de crème fraîche entière
2 cuillères à soupe de wasabi
Pour la décoration : Grains de sésame enrobés de wasabi
Préparez la chantilly au wasabi : Mélangez le wasabi dans la crème fraiche. Montez votre crème en chantilly. Si vous utilisez un siphon, il faut que le wasabi soit dissout parfaitement dans la crème. Dans le cas contraire, vous risqueriez de boucher le siphon. N'hésitez pas à chauffer un petit peu et à laisser refroidir ensuite.
Epluchez le daikon et lavez-le. Tranchez-le en fines rondelles d'environ 2 millimètres d'épaisseur.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Il ne vous reste plus qu'à assembler. Sur chaque rondelle de daikon, déposer une cuillère à café de chantilly au wasabi. Ajoutez une ou deux lamelles de saumon fumé et terminez en saupoudrant avec les grains de sésame au wasabi.
Anne
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mots clés : Anne de Pupilles et Papilles, fumé
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Commentaires
Très chouette idée apéritive ! Marrant ici aussi il y a une chantilly wasabi qui se prépare...
Tiuscha - 18.01.09 à 11:38 - # - Répondre -
Miam Miam ! :)
Anonyme - 18.01.09 à 11:50 - # - Répondre -
Miam aussi
François - 20.01.09 à 07:31 - # - Répondre -
Très sympa cet assemblage. Cela m'intrigue, je vais chercher le daikon la prochaine fois chez Tang. Merci Anne
Annika Panika - 20.01.09 à 18:12 - # - Répondre -
je note cette recette japonisante !
Je suis conquise par ces taosts .. tout ce que j'aime !
je te suis à 100 % pour un pouilly fumé ou un menetout salon !
Alice - 20.01.09 à 20:59 - # - Répondre -
c'est un des mes apéros préférés que je fais souvent à mes amis/ la chantilly au wasabi et le saumon fonctionnent super bien ensemble. je n'ai jamais testé le daikon en revanche
marie - 21.01.09 à 06:04 - # - Répondre -