Verrines « Black and White »
Fureur des Vivres n° 22, octobre 2009, les fruits secs
Je m’amuse toujours de voir la publicité où un groupe de femmes parlent en termes édulcorés de leur fonction intestinale capricieuse, et comparent les bienfaits que le yaourt dont il est question, a sur leur organisme…….
Laissez moi, à mon tour, vous vanter les performances du pruneau !
Petit aparté : vous avez affaire à une ancienne professionnelle de santé qui sait de quoi elle parle, ayant veillé pendant des années au bon équilibre diététique d’un nombre incalculable de patients.
Il ne s’agit pas de faire de ce fruit sec un triste médicament, mais une vraie gourmandise, pourvu qu’on la présente en beauté.
Black : compote de pruneaux
12 pruneaux dénoyautés
Une orange
½ CàC de cannelle
½ CàC de gingembre en poudre
Un clou de girofle
Faire cuire les pruneaux dans un peu d’eau, ajouter le jus d’orange et les épices
Mixer finement
White : 200g de ricotta ou fromage de campagne
Une CàS de miel crémeux de tournesol
Puis une couche de compote de pruneaux
A nouveau du fromage
Sans sucre raffiné, simple, sain, à déguster bien frais : un délice !
mots clés : Irisa
, fruits secs
, pruneau 
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Commentaires
miam..
une belle invitation pour une gourmande comme moi...!
lory - 04.10.09 à 15:46 - # - Répondre -
comme je suis d'accord!!!! y en a marre de voir des ballonnements et d'entendre parler
d'inconfort
cette verrine est très belle et efficace, sans recourir à Dan...... (!!!!!)
merci 1000 fois
Framboise - 04.10.09 à 18:16 - # - Répondre -