Fureur des Vivres

Vive la cueillette en self-service !

Fureur des Vivres n° 7, juillet 2008, les fruits rouges

Dans le canton de Genève, deux fermes ont mis sur pied un système d’auto-grapillage des petites baies de l’été. Pourquoi c’est atchement bath.

Vive la cueillette en self-service !

«Le week-end, ils ressemblent à des moineaux», raille gentiment Jean-Jacques Chollet, agriculteur dans la campagne genevoise. Ils, ce sont les citadins, qui débarquent en masse à sa Ferme de Merlinge pour cueillir eux-mêmes les baies de l’été: fraises, framboises, mûres et autres délicatesses. Au milieu de cette nuée grapillante, on se sent en effet un brin dans la carapace d’un doryphore. A cela près que le contenu de notre petit panier sera pesé. Puis dûment payé. A tarif aimable: quasi moitié prix qu’à la supérette du coin. Pour des fruits bio, cultivés en pleine terre, des fruits de proximité et de saison, qui n’ont pas cramé de kérosène ni raidis dans des frigos.

Chollet n’est pas le seul à avoir mis un tel système sur pied. De l’autre côté du canton, à La Fraisière, Jean-Pierre Stalder le pratique depuis plus de trente ans. «Evidemment, certains visiteurs ne jouent pas le jeu. On les encadre, en douceur. Mais en général, les gens sont contents et respectueux.» D’ailleurs, chez Stalder aussi, la foule se presse dans les champs, avec une gourmandise et une allégresse palpables.

Photo Georges Cabrera

Pourquoi la cueillette en self-service plaît tant? Quelques pistes…

1 – Parce que les bambins des villes découvrent ainsi que les framboises ne poussent pas dans les pots de yaourts et les groseilles dans des barquettes au supermarché. Toujours ça de gagné.

2 – Parce qu’on peut goûter (avec parcimonie) les variétés avant de se jeter dessus. Et par là même nourrir son petit disque dur gustatif. De l’agriculture à la culture, en somme.

3 - Parce voilà un système qui limite au max le temps entre récolte et miam (ben oui!), garantie absolue de fraîcheur du fruit. Chéri, j’ai raccourci le circuit!

4 - Parce que (roulement de tambours, SVP) face aux opaques magouilles de la grande distribution mondialisée, c’est une vraie volupté que de farfouiller dans les framboisiers d’un homme de la terre probe et respectueux de l’environnement. Na!

Contacts:
www.lafraisiere.ch

www.fermedemerlinge.ch

Estèbe

mots clés : Estèbe

, fruits rouges

le 10.07.08 à 09:00 dans Reportages -
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Commentaires

lien la fraisiere

Il faudrait juste enlever l'accent dans l'url de lafraisiere.ch
[ah oui ! erreur réparée – ndlr]

Les cueillettes existent aussi en ile de France, je les fréquente parfois et elles sont réunies sous l'url chapeaux de paille : www.chapeaudepaille.fr

ludovic - 10.07.08 à 15:07 - # - Répondre -

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