Fureur des Vivres

Bensoussan (Maurice)

Maurice Bensoussan, né en Egypte en 1928, arrive en France au début des années 50. Ingénieur agricole et élève de l'Ecole Technique de la Conserve, il est ensuite dirigeant de sociétés, ce qui l'amène à effectuer de nombreux séjours aux Etats-Unis. Son intérêt pour l'alimentation en fait un observateur attentif des moeurs culinaires et de leurs évolutions.





Ce qui l'amènera à écrire, l'heure de la retraite venue, le ketchup et le gratin (éditions Assouline 1999) où il compare les habitudes alimentaires des Français et des Américains.







Plus tard dans Vineland (l'Arganier 2006) il raconte l'histoire du vin aux Etats-Unis.









Entre temps il a publié boire et manger à Alexandrie (AAHA 2000) qu'il complètera avec souvenirs gourmands d'un Français en Egypte (Creaxion 2005).







Les particules alimentaires (Maisonneuve et Larose 2002) raconte l'histoire de la gastronomie et l'évolution de l'alimentation provoquée par l'arrivée en Occident des aliments venus du Nouveau Monde au XVIème S. 

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