Fureur des Vivres

• Le second de cuisine, qui fait le lien entre les cuisiniers et le chef, et remplace ce dernier en cas d'absence ;
• Les chefs de partie, chacun responsable d'un secteur (poissonnier, rôtisseur, saucier, pâtissier). Dans les très grandes brigades, le pâtissier peut avoir le même statut que le second de cuisine.
• Les apprentis et commis qui ne diffèrent que par leur mode d'études.
• Le plongeur.

Pour une recherche plus furieusement : Arnould (Vincent), Bettiol (Gilles), Caire (Sandy), Cazanave (Jérôme), Descas (Franck), Etcheverry (David), Giraud (Rémy), Portos (Michel), Prabonne (Jean-Noël), Troisgros (Michel), Vidal (Jean-Pierre)

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