Fureur des Vivres

Jeudi 29 Mai 2008

Olivier sur le devant de l'affiche

Vie des furieux

Après la diffusion la semaine passée d'"Un Dîner Presque Parfait" auquel il participait, après la sortie de son deuxième livre "Tout Carpaccio" aux Editions Minerva, Olivier est revenu sur le devant de la semaine en participant (longuement) à l'émission de France3 Aquitaine "C'est mieux le Matin" avec Eric Perrin.

Clic ici pour visionner l'émission (pour les pressés, Olivier arrive à 19 mn 30 sur l'émission de mardi 27 mai).

mots clés : Olivier

, télévision

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Mercredi 06 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 5

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 1er février 2008 sur le site "Picrocol" sous la plume de Véronique Raisin.

"Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour."

Indépendant, sans autocensure, ce site-blog d'un nouveau genre donne une bouffée d'air frais aux lignes aseptisées et publicitairement correctes de certains journaux.

En tête de gondole, Patrick Chazallet, chroniqueur gastronomique et bachique, déjà présent dans la blogosphère. Dans le même caddie, une éditrice en cours de reconversion, un journaliste, un dégustateur "agité" des papilles, une touche-à-tout de la gastronomie, un consultant sur tout qui est surtout consultant, une historienne de l'alimentation, une restauratrice bordelaise, un conseiller financier cuisinier, une photographe et une illustratrice. Tout ce petit monde se lèche les babines et déguste pour nous, en y allant de son commentaire, mais dans une logique certaine : un sujet par mois.

Ce mois-ci : les légumes oubliés. Vous apprendrez ce qu'est et d'où vient la scorsonère, de quel pays est originaire le rutabaga, la vitelotte, la capucine tubéreuse ou encore le crosne. Pas de risque d'indigestion, un sujet par jour, avec vidéo, conseils beauté, accords ets et vins pas très catholiques ...

A vos souris : www.fureurdesvivres.com

mots clés : autosatisfaction

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Mardi 05 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 4

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 9 janvier 2008, sur «Et si c’était bon ?» Sous la plume de Mamina.

Lorsque j'ai publié mon TOP TEN composé de 6 recettes seulement, (mais je me suis arrêtée en juin, et il y aura peut-être une suite), je vous ai dit que nous mangeons souvent des soupes et des veloutés en hiver. Si je n'ose pas toujours vous en parler c'est parce que, souvent, la conjugaison des ingrédients qui "traînent" chez moi certains jours est plus qu'improbable.

Mais, lundi je recevais un personnage important à la maison et il est resté à dîner. S'il me lit, j'espère que son ego sera flatté, mais nous avons passé une excellente journée et je n'ai passé que peu de temps dans ma cuisine…
Les poireaux confits accompagnant ma viande ayant brûlé avant son arrivée, il a eu droit à une purée de pommes de terre maison improvisée en dernière minute.
Cette purée rendait mon repas un peu plus rustique que prévu, surtout avec la crème de légumes qui précédait le plat principal. Un légume oublié, (ancien devrais-je dire puisqu'on le retrouve), et un saucisson de Morteau, un des fleurons de notre patrimoine gourmand de province) se mariaient pour le meilleur dans une assiette à soupe!

C'est ce velouté que vous allez manger aujourd'hui, mais avant, allez voir l'article de notre cher Estèbe de Top Slurp, et lire ce qu'il raconte dans sa page de Fureur des vivres", le magazine en ligne mis en place par Patrick Chazallet

Tout ce que j'aurais voulu vous dire sur ce légume, (sans doute oublié à cause de sa grande laideur), est là, sous la plume d'Estèbe. Il est moche (pas Estèbe, le cerfeuil tubéreux), c'est vrai, mais qu'est-ce qu'il est bon… Lire la suite.

mots clés : autosatisfaction

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Lundi 04 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 3

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 30 décembre 2007, sur "le blog d’Anael", restaurant Bordelais, sous la plume de son chef Walter Deshayes.

Un nouveau site vient de naître, traitant de gastronomies dans tous leurs états, animé par des gourmands de tous poils… Le premier article doit voir le jour le 2 janvier 2008, j’ai hâte ! Pour en savoir plus cliquez sur le lien dans nos favoris… Mention spéciale pour les portraits stylisés des auteurs, chouettes !

Patrick

Ségolène

J’espère qu’il n’y a pas de copyright, sinon on est mal ! Mais c’est pour la bonne cause, pour les James Dean de la Toile !
mots clés : autosatisfaction

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Dimanche 03 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 2

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 22 janvier, sur la newsletter de Vins Etonnants, sous la plume d'Eric Reppert.

Voici, pour vos étrennes, une nouveauté dans la galaxie des blogs gastronomiques :

Fureur des Vivres (http://www.fureurdesvivres.com/).
Une vraie revue en ligne, dont le principe immuable est : un thème par mois, un article par jour.

Ce mois-ci, une dizaine de contributeurs d'univers différents planchent autour des "légumes oubliés".

Versant vin, la traduction se fait vers : "les cépages oubliés", superbe article !

Autres déclinaisons "vin" à paraître ce mois-ci :

- un édito d'humeur autour du vin, "Le Pinard Déchaîné" (21 janvier),
- une petite rubrique "Le désaccordeur de piano" qui proposera des accords mets et vins réussis mais paradoxaux (21 janvier).
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L'ours en fureur

Qui sommes-nous ?
Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour.

L'idée de départ est un ras le bol de l'approximation ambiante, des à-peu-près continuels, et du consensus mou qu'on trouve partout, notamment sur la toile. Les auteurs de Fureur des Vivres n'ont qu'une consigne : donner des informations véridiques et vérifiables. A l'inverse, aucune censure ne leur sera opposée, et le ton tout autant que la forme est soumis à la plus totale liberté. D'ailleurs, pour garder notre liberté nous sommes tous bénévoles tant que c'est nécessaire. Nous nous interdisons de faire la moindre publicité payante pour toute marque liée aux sujets que nous traitons. Qui participe à cette aventure ? Cliquez ICI

mots clés : autosatisfaction

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Samedi 02 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 1

Ils parlent de Fureur des Vivres

Mardi 29 janvier 2008, sur le blog d'Iris

"Je vous avais déjà parlé du nouveau blog communautaire Fureur des Vivres, qui réunit une bonne dizaine de blogueurs culinaires sous la houlette de Patrick Chazalet. Certains amateurs de grands vins anciens se sont déjà moqués sur un forum de leur penchant pour les vieilles racines... Mais il ne faut pas se laisser tromper par l'image

Ces vieilles raves, crosnes et autres topinambours sont bien ancrés dans l'humus de la tradition culinaire française et leurs défendeurs sont tous biens capables de regarder au delà du bord de leurs assiettes!

Deux articles ont retenu mon attention aujourd'hui. Tiucha, de saveur passion, livre un texte bien étoffé sur la mémoire du goût. Un sujet bien important dans les discussions entre vinophiles, d'autant plus que la recherche nous donne de plus en plus d'éléments, qui montrent, que nos appréciations, que nous aimons transformer en notes pseudo objectives, sont souvent plus dépendantes des conditions de nos dégustations. On nous fait facilement prendre un blanc pour un rouge, si on nous couvre les yeux, pour n'en citer qu'un exemple. Plus récemment, des chercheurs ont prouvé que même l'information sur le prix d'une bouteille, qu'on nous annonce avant - ou de sa prestigieuse étiquette -influence notre jugement, que nous pensions uniquement résultat de notre goût. Nous sommes donc plus souvent victimes de notre propre conditionnement social que nous ne voulons croire.

De cette étiquette, ou plus précisément de son antipode, la contre-étiquette, nous parle Dominique Hutin dans un billet d'humeur appelé le pinard déchaîné. Ses photos sont dignes de la rubrique des apparentements terribles, chers au volatil enchaîné bien connu. Après nos étiquettes donc là maintenant les contre-étiquettes, dont il nous montre quelques belles trouvailles prises au hasard sur un rayon de supermarché, qui peuvent laisser l'amateur (et encore plus le professionnel) songeur... Lisez vous même, ce méritait encore un autre concours des VdV - et je pense, nous en avons pas encore vu, lu, entendu le fin mot.

Allez voire sur fureur des vivres – blog à lire sans modération !"

mots clés : autosatisfaction

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Vendredi 21 Décembre 2007

Jacqueline

Jacqueline, pourquoi as-tu accepté d'écrire dans Fureur des Vivres ?

Patrick, j’ai cru comprendre qu’il n’y avait pas de hiérarchie à FdV, donc je ferai les questions et les réponses moi-même.

Est-ce habituel chez vous de rejoindre un groupe ?

A part les associations caritatives ou de parents d'élèves, jamais.

Quelles en sont les raisons ?

J'ai toujours appliqué avec bonheur la devise de Groucho Marx : "je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi"

Pourquoi celui-ci ?

Parce que j'ai été contactée par des personnes que j'admirais de loin pour leur savoir, leurs compétences, leur simplicité et leur intégrité intellectuelle.

Quelle a été votre réaction lorsqu'on vous a fait cette proposition ?

Une immense surprise très valorisante. Je pensais n'avoir aucun ego et j'ai été extrêmement flattée.

Qu'attendez-vous de cette aventure ?

Justement l'aventure, les rencontres, le travail en commun, le partage, le désintéressement, la liberté, la qualité, le plaisir...

Pensez-vous continuer à vous exprimer personnellement sur le net ?

Oui, sauf si mon blog perso devenait une page jaune du bottin, j'arrêterais immédiatement sans regrets, pour continuer avec Fureur des vivres.

Que doit-on vous souhaiter ?

A moi, rien. A Fureur des Vivres de plaire à tous ceux qui s'y reconnaîtront.

Jacqueline

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Jeudi 20 Décembre 2007

Olivier

Olivier, pourquoi as-tu accepté d'écrire dans Fureur des Vivres ?

J’aime l’idée de donner une envie, un goût et de troubler les gens dans leur habitude culinaire, alors pour une fois que nous pouvons tous nous prendre la tête à dire les choses simplement et sans chichi alors je dis OUI !

De plus, j’en ai marre des blogs qui disent toujours la même chose et surtout qui restent enfermés dans une idée un goût … presque comme la pensée unique… AH ! Quelle horreur !

Voilà pourquoi, nous devons nous amuser à secouer les papilles et avoir la « fureur des vivres » !

Olivier

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Mercredi 19 Décembre 2007

Lilizen

Lilizen, pourquoi as-tu accepté d'écrire dans Fureur des Vivres ?

Si j'ai dit "banco"! C'est parce que Patrick a des idées enthousiasmantes, qu'il vous les sert sur un plateau et qu'il faudrait être malade pour ne pas y goûter.

Parce que ça tombe bien : j'ai un créneau entre une heure et sept heure du mat' pour faire la pige.

Parce que je suis tombée dans la marmite lorsque j'étais petite, sur la tête de surcroît.

Parce que j'ai l'impression de retrouver les bancs de l'école (buissonnière ?) avec de chouettes camarades qui ont mille façons d'aborder les boulettes.

Plus sérieusement parce que ça me fait plaisir et que ça m'amuse.

Oui pour toutes ces choses.

C'était tout vu puisque ce n'est pas du tout cuit.

Lilizen
mots clés : Lilizen

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Mardi 18 Décembre 2007

Alain

Alain, pourquoi as-tu accepté d'écrire dans Fureur des Vivres ?

Pour le fun, pour dire ici ce que l'on ne lit que très rarement ailleurs. Et en particulier à la croisée des chemins de la bonne nourriture et de l'industrie agro-alimentaire, essayer de démontrer que les discours diabolisant les uns et/ou les autres sont un peu courts.

Pour rencontrer d'autres énergumènes qui pensent pareil ou pas pareil mais qui sont prêt à en discuter, pas à débattre mais à dialoguer pour trouver le sens de nos points de vue et pourquoi pas, les faire se rejoindre tôt ou tard.

Mes contributions seront donc à la croisée de ces chemins trop souvent parallèles : le bon peut-il être rentable pour ceux qui veulent en vivre et abordable pour le plus grand nombre ?

Alain
mots clés : Alain

- 07:00 - rubrique Vie de Fureur des Vivres - - Permalien - 2 commentaires

Lundi 17 Décembre 2007

Anne

Anne, pourquoi as-tu accepté de prendre quelques photos, et notamment les bannières du blog, pour Fureur des Vivres ?

Pourquoi ?? Question simple et pourtant…

J’aurais bien répondu parce que, sans autre justification, telle semblait évidente l’acceptation de participer à cette nouvelle aventure culinaire !

Des mets et des images, des images et des mets … des rédacteurs, en toute liberté, en toute créativité, sans diktat imposé ; délicieuse union non ?

Un lancement, un numéro zéro, des idées qui foisonnent, des sujets étonnants voire détonants, loin des lieux communs ; et la fierté d’être là, aux milieux de tous ces grands arômes !

A bientôt …

Anne

Note de Patrick : le bandeau, qui changera tous les mois, est à mettre au crédit d'Anne. Le favicon aussi.
mots clés : Anne

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Vendredi 14 Décembre 2007

Dominique

Dominique, pourquoi as-tu accepté d'écrire dans Fureur des Vivres ?

Parce que, à cause de la multiplicité des titres, la presse s’est vidée de sa substance, ne devant souvent plus sa survie qu’à l’intérêt qu’y trouvent encore quelques annonceurs, pour vendre leur(s) salade(s).

Parce que je ne veux plus coller à l’actualité.

Parce que je veux pouvoir regarder dans le rétro, m’asseoir sur le bas côté, sans galoper derrière des chiffons qu’on agite.

Parce qu’Internet permet de se casser un ongle et de le faire savoir au monde entier en moins de 2 secondes, sans devoir attendre la parution du prochain numéro.

Parce que je serais content de n’être plus assis sur 2 tonnes de sujets dont le format, le sujet, « anachroniques », les privent d’existence.

Parce que je veux goûter le plaisir des bloggeurs dont le support ne connaît ni limites physiques ni calibrage.

Parce que, à l’exception des locomotives, je ne connais personne dans ce train-là.

Parce que je suis plus à l’aise avec le vin qu’avec les bagnoles.

Parce que.

Dominique Hutin - AOC Agitation Oenologique & Culinaire