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Fureur des Vivres

Vendredi 12 Mars 2010

Fureur des Vivres, le retour

Deux déménagements en 5 semaines, un changement d'ordinateur, pas de connexion Internet pendant 6 semaines et des fichiers perdus lors du changement de machine.

Ceci explique que Fureur des Vivres est resté en roue libre depuis longtemps. Aujourd'hui tout est rentré dans l'ordre, et nous allons reprendre le cours de nos parutions régulières. Nous allons faire comme si le dernier article était d'hier et nous allons continuer d'étudier le cochon.

C'est reparti, et longue vie à Fureur des Vivres !

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Vendredi 01 Mai 2009

Des livres comme s'il en pleuvait

Les furieux sont prolixes du stylo, ils publient 3 livres en quelques jours ! Les voici, avec les petites vignettes en bas de page pour vous les procurer, une manière d'aider Fureur des Vivres dont les contributeurs, nous vous le rappelons, sont tous bénévoles.

Des livres comme s'il en pleuvait



Estèbe nous a pondu Corsaires et Casseroles, voici ce qu'il en dit : "Ensuite, parce qu’il cache vingt recettes salées pour les mioches, et pour leurs géniteurs aussi. Mais pas des recettes gnagnas, des tartes cuculs et des purées planplans. De vrais plats avec de vrais produits dedans, des épices de là-bas, des textures qui font boum, des saveurs qui bottent en bouche. Faudrait pas prendre les marmots pour des crétins quand même. Ils ont des papilles et des dents. Enfin, la plupart."
On peut le commander chez l'éditeur, mon amie Lucie de Koocook.



Olivier sort dans les tous prochains jours Les recettes du Moyen-Age, dans lequel il regroupe 31 recettes de cette époque que vous pourrez réaliser facilement.
Vous pouvez l'acquérir à l'aide de la petite vignette en bas de page.



Ségolène, après quelques années de recherches historiques publie le 4 juin Les femmes et l'amour du vin, qui analyse sur un ton léger les rapports des femmes au vin de l'Antiquité à nos jours, les interdits, les tabous, les transgressions, se ponctuant par quelques portraits de femmes du vin contemporaines.
Egalement pré commandable grâce à la vignette ci-dessous.

Bonnes lectures





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Mardi 03 Mars 2009

Les Cuisines de la Critique Gastronomique

Bénédict Beaugé et Sébastien Demorand viennent d'écrire un livre de réflexion sur la critique gastronomique. Rien à voir avec Fureur des Vivres ? Pas tout à fait puisque nous sommes cités -en bien - dans ce livre par ailleurs très critique.

Les Cuisines de la Critique Gastronomique


 


Vous pouvez vous faire une petite idée du livre chez Caroline Mignot, sans oublier de lire les commentaires. Pour ma part, je vous livre les extraits qui nous concernent.

Page 71, dans un chapitre nommé « Homard m’a tuer ? » qui dit plutôt du mal des blogs culinaires, on lit :

"De fait, la toile gourmande souffre des défauts traditionnels de tout média de masse : il y a à boire et à manger, sans jeu de mots. Comme le constate avec lucidité le blogueur Patrick Chazallet, ancien enquêteur pour le guide GaultMillau : «L’avènement des blogs permet à chacun de s’exprimer librement vis-à-vis de millions de lecteurs potentiels. […] L’effet pervers étant que cette liberté s’exerçant sans contrôle par définition, et l’écrit conservant dans l’esprit de la majorité des lecteurs la notion d’exactitude, on est tenté de prendre pour argent comptant ce qu’on lit, alors que souvent l’auteur n’a qu’une idée très vague de ce qu’il écrit.»"

 
Page 111, dans la conclusion titrée « Impossible critique gastronomique ? », on lit :
"Le salut pourrait-il venir alors des nouveaux médias ? Et pourquoi pas ? Mais les tentatives qui se font jour côté généraliste avec Médiapart, Rue89 ou Bakchich montrent les difficultés à trouver un modèle économique pour ces nouveaux supports : peut-être le marché français est-il trop étroit pour assurer la survie de pareilles entreprises. Par ailleurs, un support plus moderne n’implique en aucun cas que la manière d’aborder les sujets le soit aussi – du moins en ce qui concerne la gastronomie où le style « à la papa » semble toujours prévaloir, même avec vidéo intégrée. Du côté « nouveaux médias », dans le domaine strictement gastronomique, il faut noter la tentative du magazine en ligne Fureur des vivres, créé par Patrick Chazallet, déjà cité ici, et qui se définit de la manière suivante :
 

« Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour.

L'idée de départ est un ras-le-bol de l'approximation ambiante, des à-peu-près continuels, et du consensus mou qu'on trouve partout, notamment sur la toile. Les auteurs de Fureur des Vivres n'ont qu'une consigne : donner des informations véridiques et vérifiables. A l'inverse, aucune censure ne leur sera opposée, et le ton tout autant que la forme est soumis à la plus totale liberté. D'ailleurs, pour garder notre liberté nous sommes tous bénévoles tant que c'est nécessaire. Nous nous interdisons de faire la moindre publicité payante pour toute marque liée aux sujets que nous traitons. »***note de bas de page avec l’URL***

 

Tout est dit sur les envies qui peuvent se faire jour chez certains des acteurs de la scène gastronomique, mais tout est dit aussi, malheureusement, sur les limites de l’exercice : comment peut-il rester viable à terme ? Cependant l’existence de ce magazine est la preuve que certains journalistes spécialisés ont, malgré tout, une véritable réflexion sur les supports qu’ils utilisent et cherchent des solutions alternatives à la médiocrité ambiante."

Les Cuisines de la Critique Gastronomique
Bénédict Beaugé & Sébastien Demorand
Collection Médiathèque
Edition du Seuil
14 €
Sortie le 26 février 2009





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- 15:10 - rubrique Vie de Fureur des Vivres - Version imprimable - Permalien - 1 commentaire

Jeudi 01 Janvier 2009

Furieuse année 2009 à tous !

Fureur des Vivres n° 13, janvier 2009, le fumé




 



 



vous souhaitent

une furieuse année

2009 !

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Mercredi 15 Octobre 2008

Dominique à la télé

Pour tous ceux qui s'intéressent au vin, aux accords mets et vins, ou qui veulent voir Dominique "en vrai", il faut cliquer ci-dessous, puis taper "Dominique" dans "rechercher".
 
5 émissions sont visibles sur le site.
http://aujourdhuijecuisine.com/front/index.php 

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- 18:05 - rubrique Vie de Fureur des Vivres - Version imprimable - Permalien - 0 commentaires

Jeudi 29 Mai 2008

Olivier sur le devant de l'affiche

Vie des furieux

Après la diffusion la semaine passée d'"Un Dîner Presque Parfait" auquel il participait, après la sortie de son deuxième livre "Tout Carpaccio" aux Editions Minerva, Olivier est revenu sur le devant de la semaine en participant (longuement) à l'émission de France3 Aquitaine "C'est mieux le Matin" avec Eric Perrin.

Clic ici pour visionner l'émission (pour les pressés, Olivier arrive à 19 mn 30 sur l'émission de mardi 27 mai).

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Mercredi 06 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 5

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 1er février 2008 sur le site "Picrocol" sous la plume de Véronique Raisin.

"Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour."
 
Indépendant, sans autocensure, ce site-blog d'un nouveau genre donne une bouffée d'air frais aux lignes aseptisées et publicitairement correctes de certains journaux.
 
En tête de gondole, Patrick Chazallet, chroniqueur gastronomique et bachique, déjà présent dans la blogosphère. Dans le même caddie, une éditrice en cours de reconversion, un journaliste, un dégustateur "agité" des papilles, une touche-à-tout de la gastronomie, un consultant sur tout qui est surtout consultant, une historienne de l'alimentation, une restauratrice bordelaise, un conseiller financier cuisinier, une photographe et une illustratrice. Tout ce petit monde se lèche les babines et déguste pour nous, en y allant de son commentaire, mais dans une logique certaine : un sujet par mois.
 
Ce mois-ci : les légumes oubliés. Vous apprendrez ce qu'est et d'où vient la scorsonère, de quel pays est originaire le rutabaga, la vitelotte, la capucine tubéreuse ou encore le crosne. Pas de risque d'indigestion, un sujet par jour, avec vidéo, conseils beauté, accords ets et vins pas très catholiques ...
 
A vos souris : www.fureurdesvivres.com

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Mardi 05 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 4

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 9 janvier 2008, sur «Et si c’était bon ?» Sous la plume de Mamina.
 
Lorsque j'ai publié mon TOP TEN composé de 6 recettes seulement, (mais je me suis arrêtée en juin, et il y aura peut-être une suite), je vous ai dit que nous mangeons souvent des soupes et des veloutés en hiver. Si je n'ose pas toujours vous en parler c'est parce que, souvent, la conjugaison des ingrédients qui "traînent" chez moi certains jours est plus qu'improbable.

Mais, lundi je recevais un personnage important à la maison et il est resté à dîner. S'il me lit, j'espère que son ego sera flatté, mais nous avons passé une excellente journée et je n'ai passé que peu de temps dans ma cuisine…
Les poireaux confits accompagnant ma viande ayant brûlé avant son arrivée, il a eu droit à une purée de pommes de terre maison improvisée en dernière minute.
Cette purée rendait mon repas un peu plus rustique que prévu, surtout avec la crème de légumes qui précédait le plat principal. Un légume oublié, (ancien devrais-je dire puisqu'on le retrouve), et un saucisson de Morteau, un des fleurons de notre patrimoine gourmand de province) se mariaient pour le meilleur dans une assiette à soupe!

C'est ce velouté que vous allez manger aujourd'hui, mais avant, allez voir l'article de notre cher Estèbe de Top Slurp, et lire ce qu'il raconte dans sa page de 
Fureur des vivres", le magazine en ligne mis en place par Patrick Chazallet

Tout ce que j'aurais voulu vous dire sur ce légume, (sans doute oublié à cause de sa grande laideur), est là, sous la plume d'Estèbe. Il est moche (pas Estèbe, le cerfeuil tubéreux), c'est vrai, mais qu'est-ce qu'il est bon…
Lire la suite.

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Lundi 04 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 3

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 30 décembre 2007, sur "le blog d’Anael", restaurant Bordelais, sous la plume de son chef Walter Deshayes.
 
Un nouveau site vient de naître, traitant de gastronomies dans tous leurs états, animé par des gourmands de tous poils… Le premier article doit voir le jour le 2 janvier 2008, j’ai hâte ! Pour en savoir plus cliquez sur le lien dans nos favoris… Mention spéciale pour les portraits stylisés des auteurs, chouettes !

 
Patrick
 
Ségolène
 
J’espère qu’il n’y a pas de copyright, sinon on est mal ! Mais c’est pour la bonne cause, pour les James Dean de la Toile !
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Dimanche 03 Février 2008

Furieuse autosatisfaction acte 2

Ils parlent de Fureur des Vivres

Le 22 janvier, sur la newsletter de Vins Etonnants, sous la plume d'Eric Reppert.

Voici, pour vos étrennes,  une nouveauté dans la galaxie des blogs gastronomiques :
 
Fureur des Vivres (http://www.fureurdesvivres.com/). 
Une vraie revue en ligne, dont le principe immuable est : un thème par mois, un article par jour.
Ce mois-ci, une dizaine de contributeurs d'univers différents planchent autour des "légumes oubliés".
Versant vin, la traduction se fait vers : "les cépages oubliés", superbe article ! 
Autres  déclinaisons  "vin" à paraître ce mois-ci :
- un édito d'humeur autour du vin, "Le Pinard Déchaîné" (21  janvier),
- une petite rubrique "Le désaccordeur de piano" qui proposera des accords mets et vins réussis mais paradoxaux (21  janvier). 
---------------------------------------------------------------------------- 
L'ours en fureur
 
Qui sommes-nous ?
Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits, la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour.

L'idée de départ est un ras le bol de l'approximation ambiante, des à-peu-près continuels, et du consensus mou qu'on trouve partout, notamment sur la toile. Les auteurs de Fureur des Vivres n'ont qu'une consigne : donner des informations véridiques et vérifiables. A l'inverse, aucune censure ne leur sera opposée, et le ton tout autant que la forme est soumis à la plus totale liberté. D'ailleurs, pour garder notre liberté nous sommes tous bénévoles tant que c'est nécessaire. Nous nous interdisons de faire la moindre publicité payante pour toute marque liée aux sujets que nous traitons. Qui participe à cette aventure ? Cliquez ICI

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